Организация питания для учащихся

План работы совета по питанию государственного учреждения образования «Ланский учебно-педагогический комплекс детский сад – средняя школа» на 2022/2023 учебный год

 

Цель: создание благоприятных условий для организации рационального питания учащихся, улучшения качества питания учащихся гимназии

Задачи:

содействовать в совершенствовании системы организации качественного питания, отвечающей современным требованиям санитарных правил и норм;

обеспечить контроль качества и безопасности питания учащихся, обеспечения качественными продуктами для приготовления пищи;

способствовать улучшению рациона питания.

Основные мероприятия

Сроки

Ответственные

Организационно-аналитическая работа

1.

Заседание совета по питанию по питанию № 1:

- О локальных актах, регламентирующих деятельность совета по питанию и организации питания в 2021/2022 учебном году;

- Об освобождении учащихся от платы за питание и согласовании графика питания учащихся в 2021/2022 учебном году;

- О готовности пищеблока к новому учебному году и укреплении технологической базы пищеблока.

август

 

 

Цвирко М.Ф.

 

 

Воробей Е.В.

 

 

 

 

Жук С.И.

2.

Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи (проверка закладки продуктов питания и выхода готовой продукции).

сентябрь

члены совета по питанию

3.

Контроль за выполнением примерного перспективного двухнедельного меню, за разнообразием блюд по дням недели

октябрь

члены совета по питанию

4.

Контроль работы пищеблока, контроль за организацией снабжения пищеблока, за качеством продуктов, условиями их хранения и сроками реализации

ноябрь

члены совета по питанию

5.

Заседание совета по питанию № 2:

- О результатах контроля за квартал (сентябрь – ноябрь);

- О выполнении норм питания за период сентябрь – ноябрь.

ноябрь

 

 

 

Цвирко М.Ф.

 

Бурнович М.В.

6.

Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил и норм на пищеблоке. Соблюдение личной гигиены работниками пищеблока

1 раз в месяц

декабрь

члены совета по питанию

7.

Контроль за ведением документации по организации питания на пищеблоке

январь

члены совета по питанию

8.

Контроль  за работой пищеблока, проверка закладки и выхода готовой продукции)

февраль

члены совета по питанию

9.

Заседание совета по питанию № 3:

- О результатах контроля за квартал (декабрь-февраль);

 

- О санитарном состоянии  подсобных помещений пищеблоков.

февраль

 

Цвирко М.Ф.

 

 

Воробей Е.В.,

Игнатчик Л.Т.

10.

Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи. Витаминизация пищи. Анализ    выполнения денежных норм по возрастным категориям учащихся.

март

члены совета по питанию

11.

Контроль работы пищеблока

апрель

члены совета по питанию

12.

Контроль за доброкачественностью пищи

май

члены совета по питанию

13.

Совместное заседание совета по питанию с приглашением классных руководителей 1-11 классов № 4:

- О результатах контроля за квартал (март-май);

- Об организации питания в период летнего оздоровления

май

 

 

 

Цвирко М.Ф.

 

Воробей Е.В.,

Игнатчик Л.Т.

Организационная работа с родителями, классными руководителями

14.

Оформление информационных материалов для родителей «Правильное питание – залог здоровья»

сентябрь

классные руководители

15.

Организация консультаций для классных руководителей:

«О получении учащимися дополнительного горячего питания в 2021/2022 учебном году»

«Об освобождении от оплаты за питание»

«Контроль за дежурством учащихся в обеденном зале: рекомендации»

«Профилактика заболеваний ЖКТ»

«Организация здорового питания: витаминизация»

 

 

август

 

 

сентябрь

 

декабрь

 

февраль

апрель

 

 

 

 

 

Воробей Е.В.,

Игнатчик Л.Т.

 

 

16.

Анкетирование учащихся и их законных представителей степенью удовлетворенности организацией питания

май

Воробей Е.В.,

Игнатчик Л.Т.

Пропаганда здорового образа жизни среди учащихся

 

17.

Проведение классных часов:

«Пирамида питания»,

1-5 классы;

«Основы рационального питания»,

6-8 классы;

«Уроки этикета за столом»,

9-11 классы;

- анкетирование родителей

 

 

 

 

в течение года

 

 

май

 

классные руководители

 

 

 

 

 

Воробей Е.В.

 

18.

Контроль за работой классных руководителей по формированию навыков личной гигиены учащихся, правил поведения в столовой

1 раз в четверть

члены совета по питанию

 

19.

Конкурс коллажей среди учащихся и родителей «Полезные продукты»

март

 

классные руководители

 

20.

Анкетирование учащихся

«За что скажем поварам спасибо?»

май

 

Хмелевская О.Ю.

 

21.

Рейд-проверка «Культура учащихся во время приема пищи»

январь

май

члены совета по питанию

 

 

свернуть

Документы, необходимые для получения бесплатного питания

График приема пищи

График

приема пищи учащихся

1-11 классов

 

 

Классы

 

Завтрак

09.15 – 09.30

 

Обед

11.15 – 11.30

 

Обед

12.15 – 12.35

 

Полдник

15.10 – 15.30

1

10

-

10

10

2

5

2

5

3

3

7

2

7

4

4

8

2

8

5

5

3

5

3

 

6

7

5

7

 

7

6

6

6

 

8

3

3

3

 

9

4

9

4

 

10

-

5

-

 

11

3

5

3

 

Всего

56

ГПД+

многодетные

44

56

ГПД+

многодетные

22

ГПД

 

свернуть

Информация о правильном питании

Полноценное и правильно организованное питание  - необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

Дети школьного возраста нуждаются в сбалансированном питании, с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, которое поможет их организму развиваться и оставаться здоровым. Ниже вы найдете информацию о том, на чем базируется здоровое питание школьников.

Принципы правильного питания:

  • Количество. Калорийность получаемой пищи должна соответствовать энергозатратам.
  • Разнообразие. В день нужно употреблять продукты из разных групп – белки, углеводы, молочные продукты, жиры, фрукты и овощи.
  • Соотношение разных групп продуктов по количеству. Как правило, подбирается индивидуально.
  • Дробность питания. Не слишком часто и не слишком редко, кому как удобнее.
  • Большее количество еды должно съедаться в первой половине дня.
  • Полноценность. Все продукты должны быть максимально полезными и давать хорошее насыщение.

          Хорошо, когда дети начинают свой день питательным завтраком - например, молоком с хлопьями, чтобы справиться с утренней нагрузкой в школе. Затем - 1-2 фрукта или кусок кекса дадут им дополнительную энергию, чтобы чувствовать себя бодрым до обеда. Сам обед желательно сделать как можно разнообразнее.

Основные правила здорового питания школьников:

1-2 раза в неделю ребенку желательно есть рыбу;

1 раз в неделю - красное мясо (желательно говядина);

1-2 раза в неделю ребенок должен есть бобовые или такие блюда, как фаршированные овощи;

в остальные дни ребенку можно давать белое мясо (например, курицу) или блюда, приготовленные из макаронных изделий.

 

     В последнее десятилетие возрос интерес к проблеме питания, так как правильное питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, а также сохранение здоровья.

     Правильная организация питания имеет большое значение для развития детского организма. Нормальный рост и развитие ребенка зависят в первую очередь от того, насколько его организм обеспечен необходимыми питательными веществами. Правильное питание является основным фактором в предупреждении и лечении многих заболеваний.

     Учебный день по энергозатратам можно сравнить с многочасовым спортивным соревнованием. Ритм жизни школьника очень динамичен: он зубрит стихи, извлекает корень из числа, пишет диктант, а в следующий момент уже бежит кросс. И так всю неделю. Очень важно, чтобы здоровый рацион питания каждый день полностью восстанавливал силы и энергию ребенка.

    За фразой «школьное питание» стоит здоровье наших детей. По данным валеологов, болезни органов пищеварения у детей и подростков занимают 3-е место. Поэтому важным фактором сохранения здоровья учеников является организация правильного питания не только дома, но и в школе. Специалисты считают, что ухудшение здоровья детей связано с неполноценным питанием, гиповитаминозами, химическими загрязнениями окружающей среды, отсутствием навыков и привычек здорового образа жизни.

     Чтобы вырастить здорового ребенка необходимо создать условия для его полноценного воспитания и развития. Один из основных факторов, определяющих состояние здоровья ребенка, его физическое и умственное развитие - организация качественного питания подрастающего поколения. 

    Питание школьника должно быть сбалансированным, оптимальным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма.

     Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень многих проблем, особенно часто возникающих в подростковый период. Именно сейчас важно обеспечить организм всеми необходимыми ресурсами, не только для роста и развития, но и для адаптации к возрастающим школьным нагрузкам и изменениям, происходящим в организме в период полового созревания.

     Отказываясь от горячего завтрака или обеда, ребята восполняют запас энергии за счет сладостей. Все это приводит к серьезным проблемам со здоровьем: задержки развития, анемии, кариесу, остеопорозу, болезням желудочно-кишечного тракта и т.д.

Перекусы в школе – настоящая проблема. Лучше всего в середине дня перекусить бананами, творогом, фруктами, сыром или съесть тарелку супа. Но не все так просто. Например, конфеты, шоколад, другие сладости имеют повышенное содержание сахара. Сахар в таком количестве угнетает психику ребенка, делает его вялым и ленивым. В первые несколько минут ребенок будет чувствовать энергетический подъем, но это продлится недолго.

     Отдельная история – чипсы. В них много жира, который дает повышенную нагрузку на пищеварительную систему, в результате чего ребенок приходит домой не голодным и отказывается от нормального обеда. Пока организм занят перевариванием чипсов, он тратит много энергии. Эту энергию он отнимает у мозга, что приводит к пассивности ребенка на занятиях.

При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.

 

Калорийность рациона школьника должна быть следующей:

7-10 лет – 2400 ккал

14-17лет – 2600-3000ккал

если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.

Необходимо распределять калории так:

 • завтрак должен составлять 25% суточного количества калорий,

 • на обед уходит 35-40%,

 • в полдник школьник употребляет 10-15%,

 • и на ужин – примерно 25% .

 

 

Меню школьника

• Молоко и молочные продукты – источник белка. Протеины (белки) – главный «строитель» органов и тканей ребёнка. Детский организм лучше всего усваивает молочный белок, затем идёт мясной белок, и наконец – растительный. Молоко, сливочное масло и сметану надо есть ежедневно. Творог и сыр – 2-3 раза в неделю.

• Мясные продукты – мясной белок – птицу, баранину, свинину нежирную, ветчину, говядину надо есть хотя бы 1-3 раза в неделю.

• Бобовые – растительные белки – можно есть 1-2 раза в неделю.

• Жиры – жирные кислоты и витамины – дают организму энергию и калории. Растительные жиры усваиваются лучше животных, используйте их для заправки салатов и приготовления блюд.

• Рыба – источник кальция и фосфора – участвует в правильном развитии костей ребёнка. Рыбу и морепродукты рекомендуется есть 2 раза в неделю.

• Яйца – ценный питательный продукт – рекомендуются 2-3 раза в неделю в виде омлета, яичницы или в отварном виде.

• Свежие фрукты и овощи, которые богаты углеводами, витаминами и пищевыми волокнами (клетчаткой), способствуют выработке энергии и улучшению пищеварения. Овощи и фрукты необходимо употреблять ежедневно 3 порции в день.

• Каши, макароны, картофель содержат сложные углеводы, которые обеспечивают растущий организм энергией. Эти продукты можно чередовать для разнообразия меню школьника.

• Сладости, мёд и кондитерские изделия (углеводы) лучше употреблять только после еды. Ребёнок должен понимать, в чём польза и вред сладкого: в небольших количествах сахар способствует умственной деятельности, а в избытке – вызывает лень, нарушает обмен веществ и ухудшает работу мозга.

• Хлеб и хлебобулочные изделия содержат витамины и клетчатку, регулируют пищеварение, кровообращение и работу нервной системы. Полезен хлеб из муки грубого помола или из проросших зёрен, хотя для завтрака подходит и сдоба.

• Напитки. Школьнику надо выпивать в день от 1 до 1,5 литров различных напитков: фруктовых или овощных соков, воды.

• Витамины и микроэлементы участвуют в росте ребёнка и сохраняют его здоровье. При рациональном питании ребёнок всё необходимое получает с пищей. Особенно, если овощи и фрукты соответствуют сезону: весной – зелень, летом и осенью – свежие ягоды, фрукты и овощи, зимой – сухофрукты и замороженные фрукты. В случае недостатка витаминов в рационе, можно принимать поливитамины по совету доктора.

Острые, пряные, маринованные, копчёные продукты, консервы, специи и много соли детям не нужны, особенно малышам.

Горячими блюдами кормить школьника обязательно на завтрак, обед и ужин.

Соблюдайте сочетание продуктов:

 • Сырые овощи и салаты хорошо давать ребёнку перед едой, они тогда лучше усваиваются и стимулируют пищеварение.

• Если, например, на первое – борщ, то на второе можно подать на гарнир кашу или макароны; если на первое – суп с крупой или лапша, то на второе подойдёт овощное блюдо.

• Не совмещайте в одном блюде (или в один приём пищи) белки или жиры разного происхождения, а также растительные и животные. Например, мясо не сочетать с молоком, лучше – с овощами, а с молоком или творогом совместимы крупы.

• Свежие ягоды и фрукты лучше всего усваиваются самостоятельно, без сахара и других продуктов, поэтому давайте их ребёнку на полдник.

Что делать, если ребёнок не хочет есть?

 Если ребёнок плохо кушает или отказывается от еды, проследите, не напивается ли он газировки перед едой, и не ест ли сладостей. Сладкие напитки с газом вызывают ощущение полного желудка, поэтому ему есть и не хочется.

 Соблюдайте эти несложные рекомендации, и ваш ребенок всегда будет чувствовать себя хорошо: и дома, и в школе!

Памятка для родителей: в каких продуктах «живут» витамины

 Витамин А — содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени. Он обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает сопротивляемость организма в целом.

Витамин B1 — находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.

Витамин B2 — находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервов.

Витамин РР — в хлебе из грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина.

Витамин В6— в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение.

Пантотеновая кислота — в фасоли, цветном капусте, яичных желтках, мясе, регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника.

Витамин B12 — в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы.

Фолиевая кислота — в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для роста и нормального кроветворения.

Биотин — в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови.

Витамин С — в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран.

Витамин D — в печени рыб, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы.

Витамин Е — в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение.

Витамин К — в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте, регулирует свертываемость крови.

Построить идеальный рацион и выдержать идеальный режим питания очень сложно, но свести отрицательные моменты к минимуму вполне реально и в наших силах, тем более, что речь идет о здоровье наших детей.

свернуть

ПАМЯТКА О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Правила здорового Питания:

  1. ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания в течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
  2. каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты, ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.
  3. ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.
    учащиеся в первую смену в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), 11:00—12:00 — горячий завтрак в школе в14:30—15:30 - после окончания занятий — обед в школе(обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).
    учащиеся во вторую смену в 8:00—8:30 должны получать завтрак (дома),  12:30—13:00 - обед (дома, перед уходом в школу) в 16:00—16:30 —горячее питание в школе (полдник), в 19:30- 20:00-ужин (дома).
  4. следует употреблять йодированную соль.
  5. в межсезонье (осень - зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.
  6. для обогащения рациона питания школьника витамином «с» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.
  7. прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
  8. если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
  9. рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.
свернуть